MENU GNAFRON
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25€
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Croustillant de chèvre chaud au miel
**Goat cheese salad with honey
OU
Soupe à l’oignon
**French onion soup, bread and cheese
OU
Cervelle de Canut
**Soft white cheese with herbs
OU
Salade mixte (salade, tomates, comté, oeuf dur)
**Combined salad (salad, tomatoes, cheese comté, boiled egg)
+
Quenelle de brochet artisanale
**Pike souffle
OU
Ravioles de Romans au parmesan
**Ravioli with parmesan cheese and cream
OU
Andouillette lyonnaise, sauce moutarde
**Tripe sausage, mustard sauce
OU
Saucisson chaud, sauce au vin rouge
**Pork sausage in red wine sauce
OU
Bavette, sauce au vin rouge
**Beef flank, red wine sauce
+
Fromage ou dessert
**Cheese or dessert
MENU BOUCHON
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31€
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Pâté en croûte artisanal
**Home made pâté en croûte
OU
Salade lyonnaise aux lardons et à l’oeuf poché
**Lyonnaise salad with bacon and poached egg
OU
Salade de quenelles poêlées (salade, tomates, tranches de quenelles)
**Pike souffle fried salad (salad, tomatoes, slice pike souffle)
OU
Oeufs en meurette (oeufs pochés, lardons, sauce au vin rouge)
**Poached eggs, bacon, red sauce
OU
Gâteau de foie de volaille
**Gateau of chicken liver with tomato sauce
+
Quenelle de brochet artisanale
**Pike souffle
OU
Andouillette lyonnaise, sauce moutarde
**Tripe sausage with mustard sauce
OU
Tête de veau, sauce gribiche
**Veal head, gribiche sauce
OU
Boudin noir aux pommes
**Black pudding with apples
OU
Tablier de sapeur
**Slice of tripe in breadcrumbs
+
Fromage ou dessert
**Cheese or dessert
MENU TRADITION
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37€
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Salade de saumon fumé (salade, saumon fumé artisanal, agrumes)
**Handcrafted smoked salmon salad with citrus
OU
Saumon frais mariné au citron et à l’huile d’olive
**Marinated salmon, lemon and oil
OU
Tarte fine de Saint Marcellin, petite salade et jambon de pays
**Saint Marcellin pie, salad and French ham
OU
Velouté du jour
**Soup of the day
+
Pied de cochon pané et farci « désossé »
**Stuffed fried pork foot
OU
Suprême de poulet aux morilles
**Chicken with morel sauce
OU
Filet de boeuf, sauce au vin rouge
**Beef filet in red wine sauce
OU
Dos de saumon, sauce vierge
**Salmon with virgin sauce
OU
Dos de cabillaud en crumble oranges amandes, sauce citron
**Cod-fish with almonds and oranges crumbles, lemon sauce
+
Fromage ou dessert
**Cheese or dessert
MENU DU PALAIS
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42€
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Foie gras de canard marbré et son chutney de figues et noisettes
**Home made foie gras with hazelnuts and fig chutney
OU
Douze escargots en coquille et beurre persillé
**A dozen snails, butter, garlic and herbs
OU
Salade gourmande (foie gras, magret fumé, comté)
**Salad, foie gras, magret, cheese comté
OU
Tartare de saumon au parfum de gingembre et citron vert, fromage frais
**Salmon tartar, fresh cheese, ginger and lime perfume
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Grenouilles poêlées en persillade
**Frog legs, garlic, herbs
OU
Poêlées de Saint Jacques, fondue de poireaux, beurre blanc
**Scallops with leek and cream sauce
OU
Filet de boeuf, sauce au vin rouge
**Filet steak in red wine sauce
OU
Ris de veau aux morilles
**Neck sweetbreads with morel sauce
+
Fromage ou dessert
**Cheese or dessert
