Menus

MENUS

CHOOSE YOUR FAVOURITE!

MENU GNAFRON

25€

Croustillant de chèvre chaud au miel
**Goat cheese salad with honey
OU
Soupe à l’oignon
**French onion soup, bread and cheese
OU
Cervelle de Canut
**Soft white cheese with herbs
OU
Salade mixte (salade, tomates, comté, oeuf dur)
**Combined salad (salad, tomatoes, cheese comté, boiled egg)

+

Quenelle de brochet artisanale
**Pike souffle
OU
Ravioles de Romans au parmesan
**Ravioli with parmesan cheese and cream
OU
Andouillette lyonnaise, sauce moutarde
**Tripe sausage, mustard sauce
OU
Saucisson chaud, sauce au vin rouge
**Pork sausage in red wine sauce
OU
Bavette, sauce au vin rouge
**Beef flank, red wine sauce

+

Fromage ou dessert
**Cheese or dessert

MENU BOUCHON

31€

Pâté en croûte artisanal
**Home made pâté en croûte
OU
Salade lyonnaise aux lardons et à l’oeuf poché
**Lyonnaise salad with bacon and poached egg
OU
Salade de quenelles poêlées (salade, tomates, tranches de quenelles)
**Pike souffle fried salad (salad, tomatoes, slice pike souffle)
OU
Oeufs en meurette (oeufs pochés, lardons, sauce au vin rouge)
**Poached eggs, bacon, red sauce
OU
Gâteau de foie de volaille
**Gateau of chicken liver with tomato sauce
+
Quenelle de brochet artisanale
**Pike souffle
OU
Andouillette lyonnaise, sauce moutarde
**Tripe sausage with mustard sauce
OU
Tête de veau, sauce gribiche
**Veal head, gribiche sauce
OU
Boudin noir aux pommes
**Black pudding with apples
OU
Tablier de sapeur
**Slice of tripe in breadcrumbs
+
Fromage ou dessert
**Cheese or dessert

MENU TRADITION

37€

Salade de saumon fumé (salade, saumon fumé artisanal, agrumes)
**Handcrafted smoked salmon salad with citrus
OU
Saumon frais mariné au citron et à l’huile d’olive
**Marinated salmon, lemon and oil
OU
Tarte fine de Saint Marcellin, petite salade et jambon de pays
**Saint Marcellin pie, salad and French ham
OU
Velouté du jour
**Soup of the day

+

Pied de cochon pané et farci « désossé »
**Stuffed fried pork foot
OU
Suprême de poulet aux morilles
**Chicken with morel sauce
OU
Filet de boeuf, sauce au vin rouge
**Beef filet in red wine sauce
OU
Dos de saumon, sauce vierge
**Salmon with virgin sauce
OU
Dos de cabillaud en crumble oranges amandes, sauce citron
**Cod-fish with almonds and oranges crumbles, lemon sauce

+

Fromage ou dessert
**Cheese or dessert

MENU DU PALAIS

42€

Foie gras de canard marbré et son chutney de figues et noisettes
**Home made foie gras with hazelnuts and fig chutney
OU
Douze escargots en coquille et beurre persillé
**A dozen snails, butter, garlic and herbs
OU
Salade gourmande (foie gras, magret fumé, comté)
**Salad, foie gras, magret, cheese comté
OU
Tartare de saumon au parfum de gingembre et citron vert, fromage frais
**Salmon tartar, fresh cheese, ginger and lime perfume

+

Grenouilles poêlées en persillade
**Frog legs, garlic, herbs
OU
Poêlées de Saint Jacques, fondue de poireaux, beurre blanc
**Scallops with leek and cream sauce
OU
Filet de boeuf, sauce au vin rouge
**Filet steak in red wine sauce
OU
Ris de veau aux morilles
**Neck sweetbreads with morel sauce

+

Fromage ou dessert
**Cheese or dessert

À la carte

À LA CARTE

MAKE YOUR OWN MENU !

SALADES

Croustillant de chèvre chaud au miel – 19€
**Goat cheese salad with honey

Salade mixte (salade verte, tomates, comté, oeuf dur) – 19€
**Combined salad (salad, tomatoes, cheese comté, boiled egg)

Salade de quenelles poêlées (salade, tomates, tranches de quenelles) – 23€
**Pike souffle fried salad (salad, tomatoes, slice pike souffle)

Salade lyonnaise aux lardons et à l’oeuf poché – 23€
**Lyonnaise salad with bacon and poached egg

Salade de saumon fumé (salade, saumon fumé artisanal, agrumes) – 26€
**Handcrafted smoked  salmon with citrus

Salade gourmande (salade, foie gras, magret fumé, comté) – 27€
**Salad, foie gras, magret, cheese comté

 

SPECIALITES VEGETARIENNES

Salade végétarienne (salade, tomates, radis, carottes…) – 22€
**Vegetarien salad (salad, tomatoes, radish, carrots…)

Plat végétarien (légumes de saison) – 23€
**Vegetarien dish (seasonal vegetables)

ENTREES

Cervelle de Canut – 17€
**Soft white cheese with herbs

Soupe à l’oignon – 18€
**French onion soup, bread and cheese

Oeufs en meurette (oeufs pochés, lardons et sauce au vin rouge) – 19€
**Poached eggs, bacon, red sauce

Pâté en croûte, fabrication artisanale – 19€
**Home made pâté en croûte

Gâteau de foie de volailles, coulis de tomate – 19€
**Gateau of chicken liver

Velouté du jour – 19€
**Soup of the day

Tarte fine de Saint Marcellin, petite salade et jambon de pays – 20€
**Saint Marcellin pie, salad, French ham

Saumon frais mariné au citron et à l’huile d’olive – 24€
**Marinated salmon, lemon and oil

Douze escargots en coquille et beurre persillé – 26€
**A dozen snails, butter, garlic, herbs

Tartare de saumon au parfum de gingembre et citron vert, fromage frais – 27€
**Salmon tartar, fresh cheese, ginger and lime perfume

Foie gras de canard marbré, chutney de figues et noisettes – 29€
**Home made foie gras with hazelnuts and fig chutney

VIANDES

Bavette, sauce au vin rouge – 18€
**Beef flank in red wine sauce

Saucisson chaud, sauce au vin rouge – 18€
**Pork sausage in red wine sauce

Andouillette lyonnaise, sauce moutarde – 19€
**Tripe sausage, mustard sauce

Boudin noir aux pommes – 22€
**Black pudding with apples

Tête de veau, sauce gribiche – 26€
**Veal head, gribiche sauce

Tablier de sapeur, sauce gribiche 26€
**Slice of tripe in breadcrumbs, gribiche sauce

Suprême de poulet aux morilles – 26€
**Chicken with morel sauce

Pied de cochon pané et farci « désossé » – 27€
**Stuffed fried pork foot

Filet de boeuf, sauce au vin rouge – 29€
**Beef filet in red wine sauce

Ris de veau aux morilles – 30€
**Neck sweetbreads, morel sauce

 

PÂTES

Ravioles de Romans à la crème de parmesan – 19€
**Ravioli with parmesan cheese and cream

POISSONS

Quenelle de brochet artisanale – 18€
**Pike souffle

Dos de saumon, sauce vierge – 26€
**Salmon with virgin sauce

Dos de cabillaud, sauce citron, crumble oranges amandes – 26€
**Cod-fish with almonds and oranges crumble, lemon sauce

Grenouilles poêlées, ail et persil – 29€
**Frog legs, garlic and herbs

Tartare de saumon au parfum de gingembre et citron vert, fromage frais – 29€
**Salmon tartar, fresh cheese, ginger and lime perfume

Poêlées de Saint Jacques, fondue de poireaux, beurre blanc – 30€
**Scallops with leek and cream sauce

 

FROMAGES

8€

Demi Saint Marcellin affiné 
Fromage blanc

Cervelle de Canuts

Assortiment de fromages – 12€

 

DESSERTS

8€

Crème brûlée
Mousse au chocolat 

Nougat glacé aux pralines roses